焕新机：哈洽会上的传承与创新J9国际网站哈洽观察｜老字号

　　=▲☆◇▼“老字号是地域文化的活化石★■▷●▷▲，但必须用年轻人听得懂的方式讲故事=▪-▽。◁○△▷”黑龙江省桦南县鸿源米业有限公司的展台上◁☆，大米包装融入了黑土地农耕文化◆▪，电商页面则用短视频展现从田间到餐桌的全链条品控◇▲-•。集团负责人孙斌表示•-◆△■：●★★…“消费者买的不仅是米-●，更是对龙江黑土的信任◁■□△▪•。△△-”

　　○▽=•“直播间的即时互动让我们能快速捕捉市场需求◇■●…▷•。▼▷▼…▪-”第四代传承人徐豪屿说▪★…◆，老字号不能只靠情怀吃饭●=▽▼◇■，必须让年轻人觉得◇■“潮…=”••=…。目前◇□-，其线万元▪…=▽，吸引众多年轻人下单□■▷▼。同时◇◁○△☆-，月亮八珍创新开发低脂健康系列□□▲、即食休闲系列等新产品▽▲■◇★-，覆盖家庭餐桌◆•、礼品馈赠▽▪◆、便捷餐饮等多消费场景…•。◁=★◆“我们要做的是让传统卤味走出餐桌▪-★□●…焕新机：哈洽会上的传承与创新，变成年轻人的零食包▪◇…■=□。△•”徐豪屿说••◁●。

　　佳木斯冬梅大豆食品已有60多年历史★▼-，1988年正式启动豆粉项目▼▲-▪▲☆，并于1989年推出了第一代中老年豆粉◆•■◁，开创了全国豆粉生产的先河J9国际网站▽▪…•▼-。在现代化健康浪潮中•-，作为龙江老字号的▷▲○“冬梅◇…▼”☆…●○，通过多维创新实现传统食品的◁•“轻▪■”突围▽■…▪△，其省级研发中心攻克淀粉复原难题=-★=★，首创喷雾干燥绿豆粉专利技术▷◆，并推动豆粉跨界应用于冷饮●•◇、餐饮及液体饮料行业▷◆，打破传统产品边界△☆▷。

　　三姐妹冷面馆的展位则充满朝鲜族风情•▷□◇。非物质文化遗产代表性传承人金松竹改良的==…☆“拌冷面▽•-”▽■●◇=，以预包装形式通过抖音●☆•、快手等平台走向全国□▪▷▼○。包装上的佳木斯民俗图案与故事解说■▪□□▲，让消费者▲■◁●◇…“一口冷面◇■=○•，满眼文化▲•○○”◁◁☆◇○■。直播间里◆■☆▼▪•，主播们一边展示冷面制作过程-△▪△，一边讲述朝鲜族饮食传统☆●▽■，评论区刷满◇•“想去佳木斯打卡■…”的留言▪■。

　　▽○▲=“家人们◆▼，这是正宗的哈尔滨红肠○◇…▼○…，配料表比脸还干净▼◁！◁△◇=”主播▪■▼▪“东北老肥-○▷==▲”的吆喝声回荡在展馆…▼○。在今年哈洽会的展馆内□…•••▷，随处可见主播举着自拍杆穿梭▽…=☆△，直播间弹幕如雪花般滚动☆●□。

　　为传统肉制品行业开辟新赛道•…☆◁○■。☆■★•“大豆蛋白含量是肉类的两倍以上☆■△，▪-◆◇●□”李晓男的讲解吸引了国际采购商的驻足••●=。植物肉酱与植物肉产品已远销海外☆●■=。但碳排放仅为传统肉类的十分之一●▷-九游会全能粉底刷。在○▼“双碳…●◆▼”目标与健康消费的双重驱动下◇▽▷◁•□，另一款大豆蛋白植物肉系列则更具颠覆性▪▲。大羅新食品用科技重新定义●■•“吃肉○▪”▷○●-◆▲，以黑龙江大豆为原料■□△，

　　线上□=“老字号嘉年华精品展◇●…☆△”同样火爆▷◁●◁○。黑龙江省数字商务协会联合黑龙江省商务厅推出的…▼△○-“老字号嘉年华精品展……◇▽”线个老字号品牌搬上云端•●◇-★。消费者可360°查看产品细节●•，甚至◁●=“走进▼◆”企业车间观看生产过程▲…◆☆。…▽…●◇▲“传统展会受时空限制▼◆○=，但云展区能让老字号365天▼☆▲◇‘在线营业△=◆’■▼▲☆□。=▽”黑龙江省数字商务协会会长焦惠颖介绍☆▪★。

　　月亮八珍的转型印证了数字化的威力●◇。这个由00后掌舵的品牌…★■▽J9国际网站哈洽观察｜老字号，在美团★▲▲=▷、抖音等平台推出•▽•“现煮椒麻鸡☆△=”直播○◆◁，观众透过屏幕能看到滚烫红油浇淋鸡肉的全过程□◁…。

　　白发老者驻足试吃台前细细咀嚼★■-☆，年轻人举着拍主播的即兴直播▽◆△，展商们手捧样品穿梭于洽谈桌间◆▼▽▼。灯光△★=□-、镜头••、香气在此交织◁=▷○，而这场盛会的主角正是那些▲▲•■◇•“老字号☆=”企业△-。

　　第三十四届哈尔滨国际经济贸易洽谈会（以下简称哈洽会）现场-■•▽，人头攒动☆=□，随处可见中华老字号…●△●★▪、龙江老字号●□▪○▼○。为了更好展现黑土地上的国货精品▽▪▲，黑龙江省商务厅汇聚秋林◆•◇■☆、马迭尔●■•○▪、老鼎丰△=▼▪◆☆、大羅新等耳熟能详的国民品牌-◁◇★☆•“组团★◇”亮相□△，开设◁●•◇“老字号嘉年华·龙江好物精品展◁▽◆”▽●△◁◇●，吸引了无数参观者的目光◆●◁▲☆…。

　　老字号的创新不仅是产品升级◇•○▪★，更是文化价值的重塑★●◇●□●。老鼎丰的-■▽☆●“百年方石■◆▽▲”系列礼盒•○○▷△，将中央大街的方砖元素印刻在包装上■▼，成为哈尔滨旅游伴手礼的新名片=◆◁。•▼○○●“我们希望游客带走的不只是美食▪=▽■•，还有对这座城市的记忆-▲★◇☆。◆○▪”哈尔滨老鼎丰食品有限公司渠道部部长王亮说□○△◁◁。目前…▼▲▼，该系列已在黑龙江文旅部门备案▲●○•，成为官方推荐的●=◇“龙江味道=★•▲…”▪▲-。

　　同样深耕健康的还有老鼎丰◁▽□▼•，其改良版软列巴打破俄式面包…•☆△▼=“硬如砖-□-□”的刻板印象•◆★■-■，绵软口感让老年消费者直呼▷☆“终于能放心吃▼☆…”●-▷□★；而低甜油茶与茉莉花茶点系列-☆◇■，则通过工艺革新与口味迭代○•，将传统糕点融入低糖饮食潮流▼…。一名年轻消费者感叹▼◆△●：=■▽◁△“原来老字号也能这么▲□‘轻盈☆…’●==。-☆▷”

　　17日至21日△▪◁▽☆，黑龙江省商务厅联合黑龙江省委网信办于哈洽会期间△△，共同主办-▲“龙江好物■☆●=●”直播和●•☆□▲◆“龙江主播展会行…▼□☆=”系列活动▪◇▷◇，组织了龙江主播=…•“百人团▷★▼…”在哈洽会现场开展直播活动J9国际网站○▷□…◆，秋林红肠▽☆、冬梅豆奶粉等众多老字号参与其中▼●■◇。据统计☆▽▪▪-，龙江主播团队直播两天便创下2800万元销售额◆▼。

　　展馆内★◇☆=，大羅新食品的试吃台前排起长队△•，两款新品引发关注□•▼。副总经理李晓男手持欧式香肠介绍★●▼•：△◁▽▷•○“这款牛肉肠含95%纯牛肉…▲•-…，用大豆蛋白替代部分动物脂肪★◆◁◁□■，既保留肉感=☆，又降低热量▲■。◆▽◇△”这一配方满足了消费者对…◇△“高蛋白▽…•=▷、低负担●▼○•”的需求□▼■○▽◇，现场试吃者频频点头☆□。

　　哈洽会的聚光灯下=◁▽●△，黑龙江省的老字号企业在对品质坚守的同时积极焕新…★△◇，或许这正是中国消费升级的生动缩影□◁★◁△。